下好“三步棋”打造幸福老年食堂

自老年助餐服务行动实施以来，定远县以“让老人在家门口吃得安全、吃得健康”为出发点，把西大街老年食堂选为试点，采取政府与企业合作模式，着力解决老年人吃饭问题，全力做好民生“食”事，不断增强老年群体的获得感和幸福感。

下好“先手棋”，创新运营模式。开启老年食堂“1+3+N”服务模式。该县西大街社区养老服务站由江苏禾康养老服务集团实施品牌化、连锁化运营，以“15分钟服务圈”为单元，按照“中央厨房+城市社区老年食堂+社区老年助餐点+送餐上门服务”助餐模式，以西大街养老服务中心中央厨房为据点，向城区其他养老服务中心助餐点提供服务，形成老人集中配（送）餐中心→助餐点→分发到人三级就餐网络+各项家政服务的养老服务新模式。同时，联动基层自治组织、社会力量、慈善组织、志愿者服务组织开展为老助老各项活动。

下好“关键棋”，用心搭配膳食。为真正把老年食堂办成尊老、敬老、助老、护老的温馨家园，西大街老年食堂针对老年人设计了低糖、低油、低盐的“适老化”美食。每周更新助餐食谱，每天更换当日菜单，做到食谱菜单不重样，营养搭配更均衡。在膳食营养上坚持每天做到食材新鲜，在选用食材时多选择含粗纤维和易于烧熟煮透的食材。在调味上尽量清淡，少盐少油，不使用各种刺激味蕾的食品添加剂。对于有特殊需要的老年人还可以进行定制化做餐，满足老年人助餐需求。

下好“制胜棋”，丰富服务功能。西大街老年食堂将助餐服务与其他为老服务项目结合，利用老年助餐服务设施为前来就餐的老年人提供健康指导、文化娱乐等服务，让餐桌同时成为“书桌”“茶桌”“棋牌桌”，营造和谐、温情的邻里氛围。同时不定期开展知识讲座、健康咨询、文体娱乐、社交互动等活动。还对老年人提供健康管理服务，免费为老人量血压、测血糖、老年人健康状况评估等，切实提升助餐点多功能服务水平。